Le Vietnam, destination aux multiples facettes, offre aux voyageurs des expériences aussi variées qu’authentiques. Entre ses paysages naturels époustouflants, son riche patrimoine culturel et ses traditions vivantes, ce pays d’Asie du Sud-Est constitue une terre d’aventures et de découvertes inoubliables. Que vous soyez amateur de nature, passionné d’histoire ou épicurien en quête de nouvelles saveurs, un voyage Vietnam vous promet des souvenirs impérissables et des rencontres enrichissantes. Voici un tour d’horizon des meilleures expériences à vivre lors de votre séjour.
Sommaire
Merveilles naturelles du Vietnam
La diversité des paysages vietnamiens constitue sans doute l’un des plus grands atouts du pays. Des montagnes brumeuses aux plages de sable fin, en passant par les rizières et les formations karstiques, le Vietnam est un véritable paradis pour les amoureux de la nature.
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Classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, la baie d’Ha Long représente l’une des merveilles naturelles les plus emblématiques d’Asie. Une croisière au milieu de ses quelque 1600 îles et îlots karstiques émergeant des eaux couleur jade est une expérience incontournable. Les options sont nombreuses, allant de la simple excursion d’une journée à la croisière luxueuse de plusieurs nuits. Pour éviter les zones les plus touristiques, certains voyageurs préfèrent explorer les alternatives moins fréquentées comme la baie de Lan Ha ou celle de Bai Tu Long, offrant des paysages tout aussi spectaculaires mais dans une ambiance plus sereine.
Exploration souterraine des grottes de Phong Nha
Le parc national de Phong Nha-Ke Bang abrite un réseau de grottes parmi les plus impressionnants au monde. Son joyau, la grotte Son Doong, est considérée comme la plus grande caverne naturelle de la planète. Une visite guidée vous permettra de découvrir ces cathédrales souterraines ornées de stalactites et stalagmites aux formes fantasmagoriques. Les plus aventureux pourront explorer ces merveilles géologiques à moto, une façon dynamique et immersive de profiter de la beauté sauvage de cette région encore préservée du tourisme de masse.
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Patrimoine culturel et historique
Le Vietnam possède un héritage historique et culturel d’une richesse exceptionnelle, fruit de millénaires d’histoire et d’influences diverses.
Flânerie dans les ruelles de la vieille ville d’Hanoi
Le quartier des 36 corporations d’Hanoi, avec ses ruelles étroites et animées, offre une plongée fascinante dans l’âme de la capitale vietnamienne. Se perdre dans ce labyrinthe urbain est une expérience sensorielle unique : odeurs de cuisine de rue, klaxons de scooters, étals colorés de marchands. Ne manquez pas de déguster un café aux œufs, spécialité locale, dans l’un des cafés traditionnels perchés sur les toits. Pour une perspective différente, optez pour un tour en cyclo-pousse qui vous permettra d’observer la vie quotidienne à un rythme plus lent. La visite du temple de la Littérature, fondé en 1073, vous plongera quant à elle dans l’histoire intellectuelle du pays.
Découverte des trésors de la cité impériale de Hué
Ancienne capitale impériale du Vietnam, Hué abrite un ensemble monumental remarquable témoignant de la grandeur de la dynastie Nguyen. La Cité Impériale, véritable ville dans la ville, vous transporte dans le Vietnam des empereurs avec ses palais, temples et jardins. Au-delà de ce site majeur, la région de Hué mérite d’être explorée pour ses nombreuses pagodes et tombeaux impériaux disséminés dans la campagne environnante. Une excursion en bateau sur la paisible rivière des Parfums ou sur la lagune de Tam Giang complète idéalement la découverte de cette ville au charme mélancolique, où l’histoire se lit à chaque coin de rue.
Immersion dans la vie rurale vietnamienne
Loin du tumulte des grandes villes, le Vietnam rural offre une vision authentique de la vie traditionnelle et des paysages d’une beauté saisissante.
Randonnée au milieu des rizières en terrasses de Sapa
Dans les montagnes du nord du Vietnam, la région de Sapa dévoile des panoramas à couper le souffle sur des vallées entières sculptées en rizières en terrasses. Ces œuvres d’art agricoles, façonnées au fil des siècles par les ethnies locales, changent de couleur au fil des saisons : vert éclatant après la plantation, jaune doré à l’approche de la récolte. Une randonnée à travers ces paysages, particulièrement spectaculaires à Hoang Su Phi ou Mu Cang Chai, vous permet non seulement d’admirer ces merveilles mais aussi d’observer le travail quotidien des agriculteurs. Pour une expérience encore plus immersive, une nuit chez l’habitant dans une maison sur pilotis traditionnelle s’impose.
Rencontres authentiques dans les villages ethniques
Le Vietnam compte 54 groupes ethniques différents, chacun avec ses traditions, costumes et mode de vie distincts. Visiter les marchés ethniques hebdomadaires comme celui de Bac Ha, où les minorités Hmong, Dao ou Tay se retrouvent dans une explosion de couleurs et d’activités, constitue une fenêtre fascinante sur ces cultures. Dans les villages plus reculés des provinces de Ha Giang ou Cao Bang, vous pourrez participer aux activités quotidiennes des habitants : repiquage du riz, élevage des buffles, tissage traditionnel ou préparation de spécialités culinaires locales. Ces échanges, bien que parfois limités par la barrière de la langue, laissent des souvenirs indélébiles.
Plaisirs gustatifs et gastronomie locale
La cuisine vietnamienne, reconnue mondialement pour sa fraîcheur et ses saveurs équilibrées, mérite à elle seule le voyage.
Saveurs et odeurs de la cuisine de rue
Explorer la street food vietnamienne est une aventure culinaire extraordinaire. À Hanoi, les petits tabourets en plastique des stands de rue vous invitent à déguster un bol fumant de pho, la célèbre soupe de nouilles au bœuf ou au poulet. À Hué, les bun bo, soupe épicée locale, vous régaleront dans les gargotes familiales. Dans le Sud, les banh xeo, crêpes croustillantes garnies de pousses de soja et de crevettes, sont un incontournable. Partout dans le pays, les banh mi, sandwichs hérités de l’influence française garnis de viandes, légumes marinés et herbes fraîches, constituent un déjeuner sur le pouce délicieux. Pour les plus curieux, les marchés nocturnes offrent des spécialités parfois surprenantes qui raviront les palais aventureux.
Apprentissage des recettes traditionnelles vietnamiennes
Pour rapporter un peu du Vietnam dans votre cuisine, rien de tel qu’un cours de cuisine locale. De nombreux établissements proposent des ateliers qui commencent généralement par une visite du marché pour sélectionner les ingrédients frais. Vous apprendrez ensuite à préparer des classiques comme les rouleaux de printemps, le poulet au caramel ou les salades d’herbes aromatiques. Ces cours vous initient non seulement aux techniques culinaires mais aussi à l’art de l’équilibre des saveurs qui caractérise la cuisine vietnamienne : le sucré, le salé, l’acide, l’amer et l’umami doivent coexister harmonieusement dans chaque plat. Une expérience gustative et culturelle enrichissante.
Échappées balnéaires et détente
Avec plus de 3000 kilomètres de côtes, le Vietnam possède des plages paradisiaques encore méconnues du tourisme international.
Farniente sur les plages paradisiaques de Phu Quoc
Située dans le golfe de Thaïlande, l’île de Phu Quoc est bordée de plages de sable blanc baignées d’eaux cristallines. Longtemps préservée du tourisme de masse, elle offre aujourd’hui une gamme d’hébergements allant des bungalows simples aux resorts de luxe. Outre le farniente sur des plages comme Sao Beach ou Long Beach, l’île propose des excursions vers les îlots environnants pour faire du snorkeling au milieu de récifs coralliens colorés. Les amateurs de nature pourront explorer le parc national qui couvre une grande partie de l’île, abritant une biodiversité remarquable et des cascades rafraîchissantes. Sans oublier les couchers de soleil spectaculaires qui embrasent l’horizon chaque soir.
Activités nautiques le long du littoral vietnamien
Le littoral vietnamien regorge de destinations balnéaires offrant un large éventail d’activités nautiques. À Nha Trang, station balnéaire populaire du centre du pays, vous pourrez pratiquer la plongée sous-marine, le jet-ski ou la voile. Plus au sud, à Mui Ne, les conditions venteuses sont idéales pour le kitesurf et la planche à voile. Les îles de Con Dao, ancien bagne transformé en paradis naturel protégé, offrent quant à elles des plages sauvages et des sites de plongée préservés où l’on peut observer tortues marines et récifs coralliens intacts. Pour les amateurs d’expériences insolites, le « massage par les canards » proposé dans certains établissements de Quang Binh constitue une curiosité amusante.
Aventures à deux roues
Le vélo et la moto représentent des moyens privilégiés pour explorer le Vietnam à son rythme, loin des circuits touristiques conventionnels.
Balade à vélo dans les paysages bucoliques de Hoi An
La charmante ville de Hoi An, avec ses maisons anciennes aux façades ocre et ses lanternes colorées, est entourée de paysages ruraux qui se prêtent parfaitement à l’exploration à vélo. Pédaler le long des rizières, traverser des villages traditionnels comme Cam Thanh, connu pour ses forêts de cocotiers d’eau, offre un contraste saisissant avec l’animation du centre historique. Lors de ces balades, vous croiserez des agriculteurs au travail, des buffles se prélassant dans les mares et des enfants jouant le long des chemins. À la tombée du jour, la « golden hour » pare les paysages d’une lumière dorée magique, moment idéal pour photographier la beauté tranquille de la campagne vietnamienne.
Circuits à moto dans les montagnes du nord
Pour les plus aventureux, parcourir les routes sinueuses des montagnes du nord Vietnam en moto est une expérience grisante. Le col de Hai Van, surnommé « nuages marins » en vietnamien, offre sur ses 21 kilomètres des panoramas spectaculaires sur la mer et les montagnes. Plus au nord, la boucle de Ha Giang est considérée comme l’un des plus beaux itinéraires motocyclistes au monde. Ces routes serpentent entre falaises vertigineuses, villages ethniques isolés et paysages karstiques semblant tout droit sortis d’un tableau traditionnel chinois. Si vous n’êtes pas motard expérimenté, des tours avec chauffeur permettent de profiter de ces paysages en toute sécurité, confortablement installé à l’arrière de la moto.
La vie au fil de l’eau
Les fleuves et rivières ont façonné l’histoire et le mode de vie vietnamiens. Explorer le pays par voie fluviale offre une perspective unique et authentique.
Surnommé le « bol de riz » du Vietnam, le delta du Mékong est un entrelacs de canaux, rivières et arroyos où la vie s’organise autour de l’eau. Une excursion en bateau vous mène à travers des vergers luxuriants, des villages où les maisons sur pilotis s’alignent le long des berges, et des forêts de cocotiers. Dormir chez l’habitant dans cette région permet de s’immerger dans le rythme tranquille de la vie locale. Les plus curieux apprécieront la visite des jardins flottants de légumes ou des fabriques artisanales de bonbons au coco, de galettes de riz et de sauce de poisson, produits emblématiques de cette région fertile.
Marchés flottants et commerce traditionnel
Se lever à l’aube pour assister au spectacle fascinant des marchés flottants du delta du Mékong est une expérience marquante. À Can Tho, le marché de Cai Rang offre un tableau coloré et animé où des dizaines de bateaux chargés de fruits et légumes se retrouvent pour commercer. Les vendeurs accrochent leurs produits à de longues perches pour signaler leurs marchandises. Prendre un petit déjeuner flottant au milieu de cette effervescence, dégustant une soupe de nouilles ou des fruits frais achetés directement aux bateliers, constitue un moment privilégié. Ces marchés, bien que de plus en plus orientés vers le tourisme, demeurent des lieux d’échanges commerciaux authentiques où se perpétue un mode de vie séculaire.
